12 dic. 2013

Roscos de vino

Como no ponerse con recetas navideñas ya, es casi imposible. A los que nos gusta la cocina, estos días se nos quedan cortos para preparar todo lo que nos gustaría y hemos de elegir, ya que las horas no dan para más, al menos a mi es lo que me pasa, hay tantas cosas ricas que me gustaría preparar para familia y amigos que me es imposible hacerlas todas.

Pero no pueden faltar las básicas, las de siempre y que necesariamente tienen que estar ahí. El año pasado por estas fechas os presentaba mi forma de hacer varios dulces de Navidad, mantecados manchegos, coquitos y marquesas, pero faltaba este, típico a más no poder de estos días e imprescindible en cualquier mesa. Se trata de unos roscos de vino, que además tienen la virtud no solo de estar riquísimos, sino de hacerse fácil y rápidamente, ya que en una media hora podemos tener nuestros roscos caseros.

La receta que os dejo hoy es con manteca y avellanas, ya que me parece la más típica y con la que nada más mezclar los ingredientes, os daréis cuenta de que ya huelen a Navidad, es algo increíble y que pasa con pocas recetas, pero también se pueden hacer con aceite o sustituyendo las avellanas por semillas de sésamo tostadas con las que quedan también deliciosos.

Espero que os gusten y os animéis a hacerlos.
Un abrazo.

Ana

Receta de Roscos de Vino

4 dic. 2013

Soufflé de setas y queso azul

Hola. Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta de temporada que me encanta, porque se puede adaptar casi a cualquier alimento, dulce o salado, se hace muy fácilmente, en poco tiempo y nos puede hacer quedar muy bien, así pues, de las que a mi me gustan.

Se trata de un soufflé de setas y queso azul y es suave y ligero, por lo que nos sirve perfectamente como anticipo de un plato más contundente, como un asado o un segundo fuerte. Además a los niños, al menos a los míos, les gusta mucho, así que es una buena forma de darles huevos, leche y “colarles” alguna que otra verdura (queda muy rico con brócoli y lacón o con zanahoria rallada y queso curado).

Espero que os guste, que la hagáis, y si la probáis con otros ingredientes me contéis que tal.

Un abrazo.
Ana
Receta de soufflé de setas y queso azul

25 nov. 2013

Milhojas con crema de violetas

Que bien saben los dulces hechos en casa. Supongo que el componente psicológico, la satisfacción que da el haberlo hecho tu mismo hace que sepan mucho mejor (e imagino que no seremos objetivos y quizá nos sepan mejor que a los demás). Pero si, da gusto comer algo que has preparado tu mismo, que te ha costado hacer, cuando te ha dado buen resultado. Eso me ha pasado a mí con esta receta, que Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar, Milhojas.

Cada vez que me he enfrentado a una receta con hojaldre me ha dado como miedo, y  he acabado, casi siempre, utilizando hojaldre comprado, que para que engañarnos, lo hay de muy buena calidad y a buen precio, y hacerlo en casa, aunque no tiene punto de comparación, es pesado y lento. Pero en esta ocasión, en la que además se trataba de hojaldre invertido caramelizado, me he armado de valor y he decidido que una masa no podría conmigo, y… el resultado ha sido fantástico. Me ha encantado, un fantasma menos en mi cocina ;D Además, decidí que como se acercaba el cumpleaños de mi hermana era una ocasión perfecta para sorprenderla con un postre especial.

No obstante, no os asustéis los que me seguís por publicar habitualmente recetas sencillas y rapiditas, podéis hacer esta perfectamente con un hojaldre comercial, indico en las notas como. El resultado de mi experimento de superación es el que veis. Espero que os guste.

Un abrazo.
Ana.

Receta de milhojas de violetas

16 nov. 2013

Caldereta de cordero

Las dos últimas semanas he estado poniéndome al día, leyendo los mails, comentarios, … que me habéis hecho llegar tanto por las redes sociales, en el blog o a mi dirección de correo durante mi ausencia, y quería desde aquí daros las gracias por lo cariñosos y comprensivos que habéis sido. Para mi es un lujo que haya personas, que aunque no te conozcan personalmente estén pendientes de ti y valoren el esfuerzo por compartir una afición tan gratificante como es la cocina.

Me ha llamado la atención especialmente uno, de un fan de la página de Facebook que la compartía diciendo que era un “nuevo gran blog de cocina tradicional”. Jo! Gracias por esa calificación. Y me ha llamado la atención, porque nunca pretendí que fuese un blog de cocina tradicional, la comida me gusta en general, de vanguardia, fusión, … me encanta descubrir nuevos restaurantes en los que te ponen mil  platillos con preciosas presentaciones, tan pequeñitos y tan bonitos (y porque no decirlo, de los que sales con ganas de ir a comerte una hamburguesa ;D ), pero es cierto que en esencia yo, en casi todos los ámbitos, soy tradicional, y claro está también en la cocina, y me imagino que eso se ve reflejado en mis recetas. En casa somos más de cuchara y asado que de otras cosas más modernas y me ha encantado que alguien a quien ni siguiera conozco haya captado eso con unas pocas notas y un puñado de recetas. Así que por ese fan y por todos los demás, hoy una receta tradicional a más no poder, una caldereta de cordero, rica, rica (y en versión infantil) y que para los días fríos que llegan viene fenomenal.

Espero que os guste.
Un abrazo.
Ana.

Receta de caldereta de cordero

8 nov. 2013

Mermelada de ciruelas rojas

Hola de nuevo. Ayer me ocurrió algo que hizo que reescriba esta entrada. Fui a comprar y el tendero con poco ánimo dijo – Hola, que tal.- Con un suspiro (llevo una rachita…) y con la mejor de mis sonrisas respondí – pues estupendamente, y tu?- Mi respuesta le pilló tan de sorpresa que levantó la cara con los ojos como platos y dijo casi gritando – que estupenda actitud, ojala viniese mucha gente así y nos dirigiésemos unos a otros con una sonrisa, en lugar de con exigencias y malas maneras, así da gusto-. Fue tan increíble la reacción del chico que me hizo darme cuenta de que muchas veces un gesto tan sencillo es inmensamente gratificante, tanto para el que lo da, como para quien lo recibe y de lo fácil que es ser amable y a veces nos olvidamos.

La cabecera de mi entrada estaba llena de justificaciones y contaba los motivos de mi ausencia durante estos meses, pero no merece la pena relatarlos y quizá tampoco sea el lugar para exponerlos, es mucho mejor presentaros una sonrisa sincera y mirar adelante estando “estupendamente” y dando gracias por todo lo que tenemos.

Y con este rollo os presento una receta sencilla, que aunque un poco a destiempo, porque casi ha pasado la temporada, puede venir muy bien ya que se puede realizar con casi cualquier otra fruta. Se trata de una ¿mermelada, confitura, compota? de ciruelas. No se muy bien como llamarlo ya que por más que he buscado definiciones, son tan dispares que sigo con la misma duda, unas diferencian en función del proceso de la fruta, otras por la cantidad de azúcar, otras por la cocción… Esta receta lleva mucho menos azúcar que una mermelada normal y un par de versiones con distintos truquillos para espesar, ya que al no llevar tanto azúcar, queda un poquito líquida.

Espero que os guste la receta y el rencuentro.

Un abrazo.
Ana
 Receta de mermelada de ciruelas rojas

11 jul. 2013

Pan rústico con aceitunas

Hola. Antes de empezar con la receta que os traigo hoy tengo que hacer algo; tengo que dar las gracias a todos aquellos que durante este tiempo de ausencia me habéis escrito, bien por aquí, bien por Facebook o Twitter o directamente a mi correo electrónico, para interesaros por mi y/o por la continuidad del blog.


Ya estoy de vuelta y me ha parecido que lo mejor era volver al principio. Y como el principio fue un pan, que me metió en esto, que tantas alegrías me da reportado, allá va la receta de otro, si cabe, más rico aún. Se trata de un pan rústico de aceitunas y en casa nos resultó a todos delicioso. La receta original es de Laura, una chica rumana que es una auténtica artista en la cocina, aunque la adapté sustancialmente modificando el tiempo de levado, usando mi adorada cazuela de Pirex y ajustando a mi gusto las cantidades de ingredientes.

Espero que a vosotros os guste tanto como a mí.
Un fuerte abrazo.
Ana.


Receta de pan rústico de aceitunas

22 may. 2013

Arroz con leche cremoso ¡exprés!

Que buen resultado me ha dado esta vez mi búsqueda de las recetas de siempre en versión exprés; y habrá quien se pregunte porque de mi empeño en hacer las recetas tan rápido. 

A mi me gusta la cocina tradicional, me encantaría poder hacer todo al "chup-chup", pero tengo dos motivos fundamentales para hacer de la olla exprés, y otros artilugios, mis mejores aliados en la cocina. El más importante, en realidad son dos, caminan y son mis dos pequeños monstruos, de tres y un año y que no me dejan tiempo para nada, tanto menos para meterme en la cocina a deleitarme con recetas "de las de antes, de las largas". Y otro es que me gusta mucho comer, pero no comer para alimentarme y sobrevivir, no, me gusta la comida, disfruto muchísimo de ella y me niego a basar mi alimentación en tres recetas básicas por la falta de tiempo, así pues, aunque de vez en cuando pincho en hueso y me toca tirar algún intento a la basura, otras como en esta ocasión, triunfo, y doy con sabores y texturas estupendos y que nada tienen que envidiar a la receta tradicional. 

En esta ocasión, un riquísimo arroz con leche cremoso, que en tan solo 15 minutos queda tan bueno como el  mejor ¡como me gustaría poder pasar por la pantalla el olor y el sabor de determinadas recetas! El olor de la naranja y la canela..... 

A los que gusten de este postre les invito a probarlo, porque de verdad, esta versión da muy buenos resultados. 

Espero que os guste. 
Un abrazo. 
Ana
Receta de arroz con leche cremoso exprés

13 may. 2013

Rosquillas de San Isidro: las tontas, las listas y las de limón

Con motivo de la festividad de San Isidro, he preparado las rosquillas típicas en Madrid, las tontas, las listas y las de limón, unas poquitas de cada, para no quedarnos con las ganas de ninguna. 

Durante estos días, se celebran aquí en Madrid las fiestas de San Isidro en las que suelen haber espectáculos tradicionales castizos, verbenas y romerías, y en las que el día principal, el 15 de Mayo, se acude a la pradera en la que está situada la ermita del Santo, todo el mundo vestido de chulapo, a pasar el día y merendar y en la que se pueden degustar los platos típicos madrileños, como el cocido, los callos, los entresijos y las gallinejas o las rosquillas y beber el agua del manantial anexo a la ermita.

Por si no tenéis ocasión de ir, y os animáis a hacer vosotros mismos las rosquillas, aquí os dejo mi receta. 
Espero que os guste. 

Un abrazo. 
Ana
Receta de Rosquillas del Santo

2 may. 2013

Tarta fácil de trufa para el día de la Madre

Esta vez voy a dedicar la entrada a mi madre, porque es una de las personas más importantes y que más quiero de mi vida. Es la persona que siempre está ahí, cuando la necesito y cuando no, que me apoyará incondicionalmente aunque sepa que me equivoco y me ayudará a conseguir realizar mis sueños. Mi madre ha luchado por mi lo que no está escrito, lo ha pasado mal y no lo ha tenido nada fácil, pero aquí estamos, salimos adelante con su fuerza y hoy somos felices. 

Cuando he tenido hijos he aprendido a valorarla más, a poder medir con conocimiento de causa todo su esfuerzo y ahora se que nunca, aunque viviera tres vidas, podría hacer lo suficiente para agradecerla todo lo que ha hecho, hace y hará por mi. 

Esta receta solo era la excusa para decirla lo mucho que la quiero, ya que muchas veces no lo hacemos "a la cara" porque otras situaciones nos nublan, pero la realidad es esa y tenía que aprovechar la ocasión. 

Para que podamos homenajear a todas las mamás, sin excusas, de una manera muy fácil y rapidísima, os dejo esta receta. 
Espero que os guste. 

Un abrazo. 
Ana

Receta de tarta de trufa

26 abr. 2013

Ensaimadas: paso a paso

Hacía mucho tiempo que no comía ensaimadas y de pronto hace unos días me acordé de ellas y pensé que serían un estupendo desayuno para los peques. Así pues me puse manos a la obra y con un remix de varias recetas que tenía apuntadas, saqué estas cuatro delicias que nos han encantado.
 
La receta es muy sencilla, pero lleva algo de tiempo, aunque tengo que decir que merece mucho la pena, y que después de hacerlas se queda un aroma en casa inigualable.
Son ideales para comer solas o mojadas en un buen vaso de leche o café, pero también para rellenar con cabello de ángel o crema.
 
Espero que os gusten tanto como a nosotros.
Un abrazo.
Ana. 
Receta de ensaimadas

19 abr. 2013

Recetas de Feria: Salmorejo y Bienmesabe

Esta entrada no iba a ser así, sino totalmente distinta, pero el buen tiempo y estos días de Feria, me han animado a poner uno de mis aperitivos favoritos, el “bienmesabe”, que además es tan típico en estos días de fiesta en Andalucía, junto al pescaíto frito, el salmorejo y otros tantos.

Aquí os dejo mi receta del adobo para el cazón, que si bien no tiene nada de particular, tiene sus medidas, como todo.
El salmorejo no es más que una especie de gazpacho más espeso, pero también tiene su aquel. En ambos casos, cada cual le da su toque y en cada sitio tiene un matiz diferente; yo os dejo el mío, para quien lo quiera probar.

Espero que os guste.
Un abrazo.

Ana


Recetas de Salmorejo

12 abr. 2013

Tarta de Santigo


Esta es otra de esas recetas que me gustan, facilísima, rapidita y con un resultado espectacular.
Y además, tiene su leyenda. Originaria de Galicia, esta tarta tiene Indicación Geográfica Protegida, que está recogida en el BOE junto con las características que debe cumplir la receta y su historia. Las primeras noticias que se tienen de este dulce, datan del 1577 y han sido varios los nombres que se le han dado, aunque la receta ha permanecido inalterable y es recogida por primera vez, de manera fiable, en el “Cuaderno de confitería” que recopiló Luis Bartolomé de Leybar en torno a 1838. En 1924 el fundador de “Casa Mora” en Compostela, comienza a adornarlas con la silueta de la Cruz de Santiago, que las caracteriza y cuya tradición se mantiene hasta el día de hoy.
 
A mi me encanta. Espero que a vosotros también.
Un abrazo.
Ana.


Receta de Tarta de Santiago.

5 abr. 2013

Panecillos integrales con semillas

Tenía muchas ganas de hacer esta receta por dos motivos: el primero es que casi todas mis recetas se pegan un poco con la línea y ya tocaba hacer algo más ligerito, y el segundo, es que me encanta este tipo de pan y me apetecía hacer algo integral.
 
Así pues me dispuse a preparar estos panecillos que son ideales, tanto solos como acompañados y nos valen igual para desayunar, comer, merendar o cenar. Pocas cosas hay tan versátiles como el pan, especialmente si es tostado.
 
Espero que esta receta os guste tanto como a mi.
 
Un abrazo.
 
Ana. 
 
 Receta de panecillos integrales con semillas
 

29 mar. 2013

Recetas con bacalao para Semana Santa


Quien no me conoce no sabrá de mi pasión por el bacalao, me gusta de cualquier manera, y en estas fechas en las que es el rey de nuestra cocina, no podía hacer menos que compartir algunas de mis recetas con este estupendo pescado.
 
Voy un poco tarde lo sé, pero seguro que a alguno de vosotros os apetece ver otra forma de prepararlo estos días, así que aquí os dejo otras dos recetas con bacalao ideales para Semana Santa y aunque mi entrada de esta festividad iba a ser una mona que quedó riquísima, no dió tiempo de publicarla antes de desaparecer (prometo que acabará en este blog).
Espero que estas también os gusten.
Un abrazo.
Ana. 
Receta de croquetas de bacalao

22 mar. 2013

Bundt de naranja y chocolate

Que rica puede resultar una receta tan simple como un bizcocho de naranja. Muchas veces nos complicamos la existencia con recetas demasiado sofisticadas y que pueden no darnos el resultado que esperábamos debido a su complejidad. Por eso es bueno de vez en cuando conformarse con un éxito seguro, que nos reafirme y nos anime a seguir en el fascinante mundo de la cocina. Hay recetas tan simples y tan buenas que motivan por si solas, si no a nuestra psique, si a nuestro estómago.

Así me ocurre con este sencillo bizcocho de naranja y chocolate, ideal para empezar bien el día o acompañar un café a media tarde. La combinación es perfecta y el toque de chocolate el justo para que no sea protagonista, pero hacer un poquito más especial este sencillo dulce.
Espero que os guste tanto como a mi.

Un abrazo.

Ana. 

Receta de Bizcocho de naranja y chocolate

12 mar. 2013

Dúo de turrón y café


Aunque parezca mentira, aún tengo cosas de Navidad. Si, aún tengo turrones, mantecados y alguna ciruela pasa por ahí. Afortunadamente estas cosas tienen un periodo de caducidad tan a largo plazo que casi puedes seguir haciendo recetas con turrón hasta verano (si no te las comes antes, claro está). La cuestión es que yo aún tenía una tabletita de turrón de Jijona guardada y pensé que era el momento de sacarla. He preparado estos vasitos de turrón y café, que además de estar muy ricos se hacen en un momento y quedan muy bien. La receta está basada en lo que recuerdo de una que vi años atrás en un especial cocina de invierno de Lecturas, aunque la he preparado improvisando un poco.
El resultado ha sido bueno, así pues os invito a probarla.
Espero que os guste.

Un abrazo.

Ana. 
Receta de Dúo de turrón y café
  

5 mar. 2013

Tejas de almendra


Hacía mucho tiempo que quería hacer tejas; me gustan mucho, bueno, en realidad me encantan las almendras y casi todo lo que las incluya me gusta, y aunque es cierto que no soy demasiado de dulces, este es uno de los pocos en los que no me importa que se note y mucho el azúcar, recuerdan mucho al guirlache de Navidad.
Esta es otra receta muy fácil y rapidísima y con la que además se tiene el extra del éxito asegurado, una delicia con la que se sorprende a los más exigentes y que queda fenomenal para acompañar a un té o un café.
Y a cuenta de estas tejas, os propongo una manera diferente de presentar unas fresas con chocolate, que queda de lo más rico y original.

Espero que os gusten.

Un abrazo.

Ana
 Receta de tejas de almendra
  

4 mar. 2013

Premios


Esta entrada es muy especial para mí, porque es para agradecer que con solo tres meses, este blog y sus páginas en Facebook y Twitter tengan muchos seguidores y amigos que aprecian y comparten mi pasión por la cocina, y una estupenda forma de hacérmelo saber es con estos premios.

En primer lugar, quiero agradecer a quién me los concedió que me sigan y/o que se fijaran en mí y me viesen como buena destinataria de esta sorpresa. Celsa, de Cocinando en un Valle Cántabro, me concedió el Liebster Award, y Aly, de Aly's Cakes, el Liebster Blog. Muchísimas gracias a las dos por este regalo. Quiero también pedir perdón por el retraso, pero esta tarea me ha llevado mucho tiempo del que apenas dispongo.

Se trata de premios que ayudan a dar a conocer a blogs que como el mío están empezando, y funcionan como una “onda expansiva”, recibido el premio se ha de agradecer a quién te lo concedió mencionándolo y concederlo a su vez a otros blogs. Todos los elegidos los he visitado y han merecido sin duda este premio que espero les guste tanto como a mi.  Así pues, vamos allá. 

27 feb. 2013

Buñuelos de bacalao

En esta ocasión, traigo una receta salada, pero no menos fácil y rápida que las que acostumbro a hacer. Y salvando a quienes no les gusta el pescado, o en concreto el bacalao, no menos rica.
Se trata de unos buñuelos, deliciosos para tomarlos recién hechos a la hora del aperitivo o como entrante en cualquier ocasión. Esta es una receta muy típica de los países mediterráneos, en la parte norte de España, especialmente del país Vasco y Cataluña y se hace sobre todo en Semana Santa. Hay muchas recetas de buñuelos, que incluyen agua, leche, cerveza, patata, … pero yo preparo la que me parece no solo la más sencilla, sino la más rica también. Os dejo con ella y espero que os gusten tanto como a mí.
Un abrazo.
Ana
Receta de buñuelos de bacalao
  

20 feb. 2013

Magdalenas



Esta es otra de esas recetas que me gustan a mi, rápida, fácil y riquísima, con productos que tenemos siempre en casa y sin posibilidad de fallo, siempre sale bien.
La otra tarde vinieron mis padres a ver a los niños y tomar un café. No tenía otro dulce a mano, así que en un pispas, mientras se quitaron los abrigos, se lavaron las manos y achucharon un poquito a los peques, tenía preparadas unas magdalenas. Y es que además, esta receta sabe a magdalena de verdad, a las que aún hacen en algunos obradores en los pueblos. En unos 25 minutillos están listas, así que no dejéis de animaros cualquier mañana y sorprender a los vuestros con un desayuno tradicional.

Espero que os gusten.

Un abrazo.

Ana

Receta de magdalenas
  

15 feb. 2013

Eclair y profiteroles


He vuelto al pasado. Tenía tantas ganas de hacer este dulce que no había pensado que me reportaría algo más que un placer infinito al comerlo y saborear el amargo del chocolate con el dulce de la crema. Nada más metérmelo en la boca, he vuelto a mi infancia, a cuando paseaba con mi madre por la calle Amposta y entrábamos en la pastelería a comprar un “pepito” ¡que recuerdos!.
Y lo cierto es que recuerdos aparte, estos pequeños bollitos están tan ricos que realmente parecen pecado, los unos y los otros. La masa es la misma, solo cambia la forma, y es tan versátil que podemos rellenarla con crema, nata, trufa e incluso con salados, porque también está deliciosa con un poquito de mouse de salmón o con queso con nueces o anchoas.
Presento las proporciones para hacer poca cantidad, porque para multiplicarla siempre hay tiempo y es preferible probar, que tirar, y ya se sabe “lo poco gusta y lo mucho cansa”, aunque en este caso, si hubiese hecho el doble, el doble habría desaparecido en un pispas.
Aquí os dejo mi propuesta dulce; animaros a hacerla, no os asuste lo largo del procedimiento, que como siempre, es facilita, rápida y con un resultado espectacular.

Un abrazo.
Ana


Receta de “pepitos” y bocaditos de nata.
  

9 feb. 2013

Empanada


Me encanta la empanada, cada una a su forma, la de atún con hojaldre y la de carne con masa casera de pan con un poquito de pimentón. Además, es otra receta fácil de hacer, rápida y con el extra de que cunde bastante y vale igual para comer un día cualquiera, que para poner de pincho en un cumpleaños.
La receta no tiene mayor complicación y hay tantas formas de hacerla como nos de la imaginación o el gusto, pero yo os dejo la mía, por si no la habéis hecho nunca y quereis inspiración. La suelo hacer con hojaldre comprado, porque esta masa es ese tipo de recetas que unas veces sale y otras no, por lo que no me complico, ya que las planchas que venden, frescas o congeladas, para esto dan un resultado estupendo.
Pues lo dicho, a mi me encanta, espero que a vosotros también.

Un abrazo.
Ana

Receta de empanada de hojaldre y atún.
  

4 feb. 2013

Rosquillas de aceite



Esta es una receta familiar. O más bien, una versión de la receta de toda la vida de las rosquillas de mi abuela, adaptada a los tiempos modernos. En primer lugar porque las recetas antiguas casi siempre son con unas proporciones desorbitadas de sus ingredientes, supongo que porque antes se tenían muchos hijos, eran familias muy numerosas, y ya que se metía uno en faena, pues regalaba unas poquitas a la vecina, a la prima segunda,… y en segundo lugar, por el procedimiento, porque aunque suelo defender las fórmulas y formas de hacer tradicionales, siempre y cuando su uso varíe el resultado (por ejemplo, por muy ricas que salgan las fabes en una olla exprés, no hay color con las hechas al chup-chup) hay otros casos, en los que los nuevos artilugios obran maravillas y nos facilitan mucho la vida, como en este caso. Y es que en muchas familias el momento rosquilla era casi un acontecimiento, se juntaban las mujeres de la familia y pasaban toda una tarde haciendo las rosquillas, generalmente cada una con su tarea bien definida: la abuela hace la masa magistral, las nietas las van dando forma, una tía las fríe mientras otra las va envolviendo en azúcar,…
Pero hoy en día, por desgracia, no tenemos tiempo para estas cosas y acabamos renunciando a este tipo de recetas de siempre. Yo me he aliado con las maravillas de la ciencia, para hacer las “rosquillas de mi abuela” en un pis-pas, ayudada de una amasadora (y no penséis que tengo un superartilugio tipo Kitchen Aid, que tengo un cacharrillo de 19 € que compré hace años y que para este tipo de masas es estupendo) y de una rosquillera que recomiendo encarecidamente y que por el módico precio de 4 € da un servicio estupendo.
Pero bueno, a la receta, que hoy me estoy pasando de batallitas. En casa nos han gustado mucho y han hecho que nos pongamos un poco nostálgicos al recordar viejos tiempos.
Espero que a vosotros os gusten también.
Un abrazo.
Ana

Receta de rosquillas de aceite de la abuela.
  

30 ene. 2013

Copas de fresas y chocolate blanco por San Valentín


Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un postre con fresas. Me encantan las fresas, no lo puedo evitar, me comería kilos, enteras, lavadas sin más y metidas en azúcar mmmmm. Pero como a la peque las pepitas, según su sensibilidad palatar del día, no la van demasiado, preferí hacerlo en forma de mousse. Después de unas cuantas recetas un poco más elaboradas y largas, tenía ganas de volver a la fórmula fácil, rápido y rico y se me ocurrió versionar la archiconocida tarta tres chocolates, usando una de mis frutas favoritas aprovechando que empieza la temporada. Y ya que estamos, hacer un guiño a San Valentín que está a la vuelta de la esquina. El resultado ha sido muy muy agradable.
Espero que os guste.

Un abrazo.

Ana.


Receta de copas de fresas y chocolate blanco.
  

24 ene. 2013

Quesada pasiega


Desde que hace un montón de años estuviese en un pueblo del norte, en Reinosa, y probase allí la mejor quesada pasiega, recién hecha, que haya probado jamás, he estado dándole vueltas a la receta hasta conseguir una que me recuerde a aquella que tanto me gustó.
Este tipo de dulce es típico de la zona del Valle del Pas, en Cantabria y hay por ahí tantas recetas distintas (con leche de oveja, de vaca, con cuajo, con cuajadas, con queso, con yogurt,…)que tuve que recurrir a conocidos de la zona para que me diesen la receta tradicional, que se hacía  (al menos en su familia) con leche de oveja fresca y cuajo. Como estos ingredientes no son siempre fáciles de conseguir, yo la he adaptado para que no nos complique la vida y quede muy rica con cosas más de diario.
El resultado queda bastante parecido a la receta original, es muy fácil de hacer, bastante rápida y muy buena.
A mi me encanta así. Espero que a vosotros también os guste.

Un abrazo.

Ana.




Receta de quesada pasiega

18 ene. 2013

Galletas de coco y pan y pastas de nueces de macadamia

Aún sigo reciclando la Navidad. Aún tengo montones de cosas, de caprichitos de esos tontos que te das alegando que en estas fechas todo está permitido y que luego ni te acuerdas que compraste. Y eso me pasa todos los años. Por ejemplo, me ocurre a menudo con las nueces de macadamia, me gustan y las compro de vez en cuando, pero reconozco que acabo comiéndolas meses más tarde, porque me olvidé de ellas.
Pues este año he decidido que no tiro nada (no lo suelo hacer, tirar comida me parece un pecado, y tal y como están las cosas, ahora menos que menos) y pienso reciclar todito todo lo que tengo a medias, las nueces, los turrones,...
Esta vez he preparado unas galletas y unas pastas. Las primeras son una versión de una idea que vi en el blog de Hilmar, Mis recetas favoritas, y que me llamó mucho la atención porque nunca había visto una receta de galletas de pan, y la otra es una adaptación de la receta de galletas de avellana que he hecho otras veces, con la cosa de que la textura es mucho más terrosa, por lo que se me asemejan más a las pastas de te de toda la vida, que se desintegran al primer mordisco.
A mi me han encantado las dos. Espero que a vosotros también os gusten.

Un abrazo.

Ana.


Receta de galletas de coco y pan

14 ene. 2013

Bollos suizos y medianoches


Estas recetas no pretendían ser una entrada en el blog, sino nuestro desayuno del domingo. Pero han quedado tan bien, nos han gustado tanto, que pensé que debía compartirlas. Son dos recetas de bollos suizos y medianoches. Dos, porque una lleva huevo en la masa y otra no. En teoría la que lleva huevo es de medianoches y la que no, de suizos, pero lo cierto es que este tipo de masa se usa para muchos tipos de bollería además de para estos dos, trenzas, cristinas… y es muy parecida a la del brioche o el roscón. En muchos sitios, la única diferencia entre unas y otras es la terminación, el que lleve o no azúcar por encima y la forma que se le dé. Lo cierto es que lo llamemos como lo llamemos, están muy ricos, y aunque se tardan un poquito en hacer, por el tiempo de levado, merecen mucho la pena. Además, tienen muy buena conservación, si es que eres capaz de hacerlos durar más de un día.

Espero que os gusten.

Ana.

9 ene. 2013

Quiche de jamón, queso, champiñón y piñones


Esta es una receta que hago a menudo en casa, porque es muy fácil de hacer, bastante rápida, se pueden utilizar ingredientes que se tienen a menudo en la nevera (admite casi cualquier cosa) y sobre todo porque encanta a los niños, por lo que de repente comen con gusto cosas que de otra manera no comerían. Mi hija de dos años dice: -si mami, pizza, pizza- y allá que va con todo, con champiñones, trocitos de coliflor o brócoli, guisantes, … En esta ocasión, rellené la quiche con jamón cocido, queso, champiñones y unos piñones que le dieron un punto distinto, y estaba muy rica.

Espero que a vosotros también os guste.

Ana.


Receta de quiche de jamón, queso, champiñones y piñones

5 ene. 2013

Roscón de Reyes tradicional


Como mandan estas fechas, esta vez he preparado una receta que aunque es fácil de hacer, queda muy bonita y está espectacularmente buena, no es tan rápida como las que a mi me gustan. En parte porque soy muy impaciente y me encanta ver los resultados enseguida y en parte porque creo firmemente que a los que nos iniciamos en la cocina, cuando vemos esas recetas, que aunque maravillosas, indican horas para su elaboración, nos echan un poco para atrás; pero tengo que reconocer que de las recetas de Roscón que he probado, que no han sido una ni dos, y por más que me he empeñado en encontrar una “express”, aunque están muy ricas también, no he dado con ninguna que quede como esta. Se tarda un pelín, pero merece mucho la pena y posiblemente no volveréis a comprar Roscón en casa.

Espero que os guste tanto como a mí.

Ana.

Receta de Roscón de Reyes tradicional