Magdalenas

Esta es otra de esas recetas que me gustan a mi, rápida, fácil y riquísima, con productos que tenemos siempre en casa y sin posibilidad de fallo, siempre sale bien.

La otra tarde vinieron mis padres a ver a los niños y tomar un café. No tenía otro dulce a mano, así que en un pispas, mientras se quitaron los abrigos, se lavaron las manos y achucharon un poquito a los peques, tenía preparadas unas magdalenas. Y es que además, esta receta sabe a magdalena de verdad, a las que aún hacen en algunos obradores en los pueblos. En unos 25 minutillos están listas, así que no dejéis de animaros cualquier mañana y sorprender a los vuestros con un desayuno tradicional.

Espero que os gusten.

Un abrazo.

Ana

Receta de magdalenas

  

Ingredientes

• Dos huevos
• 110 gr. de azúcar
• Ralladura de limón o naranja
• 125 gr. de aceite de girasol
• 55 gr. de yogurt
• 175 gr. de harina
• 10 gr. de levadura en polvo
• Azúcar (opcional)

Preparación

• En un bol, bate con unas varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen (tres o cuatro minutos)
• Añade la ralladura, el aceite y el yogurt y bate otro par de minutos.
• Incorpora la harina con la levadura y mezcla hasta integrar bien, con una cuchara.
• Pon a precalentar el horno a 210º mientras reposa un poco la masa.
• Rellena los moldes hasta ¾ partes y espolvorea con azúcar por encima (al menos media cucharadita para cada magdalena)
• Baja el horno a 200º y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Notas

• El truco para que queden con un buen copete, es poner doble papel si el tamaño es más pequeño de lo normal, y meter las cápsulas en un molde metálico para magdalenas o en su defecto en flaneras.  
• Si las cápsulas que vas a usar son muy grandes, pon un poquito más baja la temperatura del horno (unos 190º) y dale un par de minutos más. Yo usé un tamaño mediano y en quince minutos estaban listas.
• Puedes usar yogurt de sabores para darles un toque distinto o sustituirlo por nata, salen también deliciosas.