Caldereta de cordero

Las dos últimas semanas he estado poniéndome al día, leyendo los mails, comentarios, … que me habéis hecho llegar tanto por las redes sociales, en el blog o a mi dirección de correo durante mi ausencia, y quería desde aquí daros las gracias por lo cariñosos y comprensivos que habéis sido. Para mi es un lujo que haya personas, que aunque no te conozcan personalmente estén pendientes de ti y valoren el esfuerzo por compartir una afición tan gratificante como es la cocina.

Me ha llamado la atención especialmente uno, de un fan de la página de Facebook que la compartía diciendo que era un “nuevo gran blog de cocina tradicional”. Jo! Gracias por esa calificación. Y me ha llamado la atención, porque nunca pretendí que fuese un blog de cocina tradicional, la comida me gusta en general, de vanguardia, fusión, … me encanta descubrir nuevos restaurantes en los que te ponen mil  platillos con preciosas presentaciones, tan pequeñitos y tan bonitos (y porque no decirlo, de los que sales con ganas de ir a comerte una hamburguesa ;D ), pero es cierto que en esencia yo, en casi todos los ámbitos, soy tradicional, y claro está también en la cocina, y me imagino que eso se ve reflejado en mis recetas. En casa somos más de cuchara y asado que de otras cosas más modernas y me ha encantado que alguien a quien ni siguiera conozco haya captado eso con unas pocas notas y un puñado de recetas. Así que por ese fan y por todos los demás, hoy una receta tradicional a más no poder, una caldereta de cordero, rica, rica (y en versión infantil) y que para los días fríos que llegan viene fenomenal.

Espero que os guste.

Un abrazo.

Ana.

Receta de caldereta de cordero

Mermelada de ciruelas rojas

Hola de nuevo. Ayer me ocurrió algo que hizo que reescriba esta entrada. Fui a comprar y el tendero con poco ánimo dijo – Hola, que tal.- Con un suspiro (llevo una rachita…) y con la mejor de mis sonrisas respondí – pues estupendamente, y tu?- Mi respuesta le pilló tan de sorpresa que levantó la cara con los ojos como platos y dijo casi gritando – que estupenda actitud, ojala viniese mucha gente así y nos dirigiésemos unos a otros con una sonrisa, en lugar de con exigencias y malas maneras, así da gusto-. Fue tan increíble la reacción del chico que me hizo darme cuenta de que muchas veces un gesto tan sencillo es inmensamente gratificante, tanto para el que lo da, como para quien lo recibe y de lo fácil que es ser amable y a veces nos olvidamos.

La cabecera de mi entrada estaba llena de justificaciones y contaba los motivos de mi ausencia durante estos meses, pero no merece la pena relatarlos y quizá tampoco sea el lugar para exponerlos, es mucho mejor presentaros una sonrisa sincera y mirar adelante estando “estupendamente” y dando gracias por todo lo que tenemos.

Y con este rollo os presento una receta sencilla, que aunque un poco a destiempo, porque casi ha pasado la temporada, puede venir muy bien ya que se puede realizar con casi cualquier otra fruta. Se trata de una ¿mermelada, confitura, compota? de ciruelas. No se muy bien como llamarlo ya que por más que he buscado definiciones, son tan dispares que sigo con la misma duda, unas diferencian en función del proceso de la fruta, otras por la cantidad de azúcar, otras por la cocción… Esta receta lleva mucho menos azúcar que una mermelada normal y un par de versiones con distintos truquillos para espesar, ya que al no llevar tanto azúcar, queda un poquito líquida.

Espero que os guste la receta y el rencuentro.

Un abrazo.

Ana

 Receta de mermelada de ciruelas rojas

Pan rústico con aceitunas

Hola. Antes de empezar con la receta que os traigo hoy tengo que hacer algo; tengo que dar las gracias a todos aquellos que durante este tiempo de ausencia me habéis escrito, bien por aquí, bien por Facebook o Twitter o directamente a mi correo electrónico, para interesaros por mi y/o por la continuidad del blog.

Ya estoy de vuelta y me ha parecido que lo mejor era volver al principio. Y como el principio fue un pan, que me metió en esto, que tantas alegrías me da reportado, allá va la receta de otro, si cabe, más rico aún. Se trata de un pan rústico de aceitunas y en casa nos resultó a todos delicioso. La receta original es de Laura, una chica rumana que es una auténtica artista en la cocina, aunque la adapté sustancialmente modificando el tiempo de levado, usando mi adorada cazuela de Pirex y ajustando a mi gusto las cantidades de ingredientes.

Espero que a vosotros os guste tanto como a mí.

Un fuerte abrazo.

Ana.

Receta de pan rústico de aceitunas

Arroz con leche cremoso ¡exprés!

Que buen resultado me ha dado esta vez mi búsqueda de las recetas de siempre en versión exprés; y habrá quien se pregunte porque de mi empeño en hacer las recetas tan rápido. 

A mi me gusta la cocina tradicional, me encantaría poder hacer todo al "chup-chup", pero tengo dos motivos fundamentales para hacer de la olla exprés, y otros artilugios, mis mejores aliados en la cocina. El más importante, en realidad son dos, caminan y son mis dos pequeños monstruos, de tres y un año y que no me dejan tiempo para nada, tanto menos para meterme en la cocina a deleitarme con recetas "de las de antes, de las largas". Y otro es que me gusta mucho comer, pero no comer para alimentarme y sobrevivir, no, me gusta la comida, disfruto muchísimo de ella y me niego a basar mi alimentación en tres recetas básicas por la falta de tiempo, así pues, aunque de vez en cuando pincho en hueso y me toca tirar algún intento a la basura, otras como en esta ocasión, triunfo, y doy con sabores y texturas estupendos y que nada tienen que envidiar a la receta tradicional. 

En esta ocasión, un riquísimo arroz con leche cremoso, que en tan solo 15 minutos queda tan bueno como el  mejor ¡como me gustaría poder pasar por la pantalla el olor y el sabor de determinadas recetas! El olor de la naranja y la canela..... 

A los que gusten de este postre les invito a probarlo, porque de verdad, esta versión da muy buenos resultados. 

Espero que os guste. 

Un abrazo. 

Ana

Receta de arroz con leche cremoso exprés

Rosquillas de San Isidro: las tontas, las listas y las de limón

Con motivo de la festividad de San Isidro, he preparado las rosquillas típicas en Madrid, las tontas, las listas y las de limón, unas poquitas de cada, para no quedarnos con las ganas de ninguna. 

Durante estos días, se celebran aquí en Madrid las fiestas de San Isidro en las que suelen haber espectáculos tradicionales castizos, verbenas y romerías, y en las que el día principal, el 15 de Mayo, se acude a la pradera en la que está situada la ermita del Santo, todo el mundo vestido de chulapo, a pasar el día y merendar y en la que se pueden degustar los platos típicos madrileños, como el cocido, los callos, los entresijos y las gallinejas o las rosquillas y beber el agua del manantial anexo a la ermita.

Por si no tenéis ocasión de ir, y os animáis a hacer vosotros mismos las rosquillas, aquí os dejo mi receta. 

Espero que os guste. 

Un abrazo. 

Ana

Receta de Rosquillas del Santo

Tarta fácil de trufa para el día de la Madre

Esta vez voy a dedicar la entrada a mi madre, porque es una de las personas más importantes y que más quiero de mi vida. Es la persona que siempre está ahí, cuando la necesito y cuando no, que me apoyará incondicionalmente aunque sepa que me equivoco y me ayudará a conseguir realizar mis sueños. Mi madre ha luchado por mi lo que no está escrito, lo ha pasado mal y no lo ha tenido nada fácil, pero aquí estamos, salimos adelante con su fuerza y hoy somos felices. 

Cuando he tenido hijos he aprendido a valorarla más, a poder medir con conocimiento de causa todo su esfuerzo y ahora se que nunca, aunque viviera tres vidas, podría hacer lo suficiente para agradecerla todo lo que ha hecho, hace y hará por mi. 

Esta receta solo era la excusa para decirla lo mucho que la quiero, ya que muchas veces no lo hacemos "a la cara" porque otras situaciones nos nublan, pero la realidad es esa y tenía que aprovechar la ocasión. 

Para que podamos homenajear a todas las mamás, sin excusas, de una manera muy fácil y rapidísima, os dejo esta receta. 

Espero que os guste. 

Un abrazo. 

Ana

Receta de tarta de trufa